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香辣雞塊
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頋大囡

湖南人無辣不歡，餐餐都離不開辣椒，葷菜更是離不開蔥薑辣椒呢。買回來的三黃雞，加上剁辣椒和孩子喜歡的老乾媽，香香辣辣的超級開胃！一大碗白米飯幾口就巴拉見底啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 半隻
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
黑豆豉 一勺
剁椒 兩勺
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞剁成塊，放入開水鍋中燙熟，撇去浮沫
  • 步驟 2/10
    蓋上鍋蓋燒至微微收汁，將雞塊撈出鍋。湯汁可以盛出來用來下麵條
  • 步驟 3/10
    剁椒、黑豆豉、薑絲、蔥花準備好
  • 步驟 4/10
    鍋燒熱，倒入適量油，
  • 步驟 5/10
    將油燒熱後，把薑絲到進去，炒出香味
  • 步驟 6/10
    加入黑豆豉和剁辣椒，翻炒幾下
  • 步驟 7/10
    倒入半碗水，燒開後將雞塊到進去
  • 步驟 8/10
    稍微翻拌幾下
  • 步驟 9/10
    燒至微微收汁
  • 步驟 10/10
    撒上蔥花即可出鍋
小貼士

1、煮雞塊的湯汁留出來用來做麵條或者煮青菜都可以，不要浪費哦。

2、雞要挑選嫩一點的，如果是老雞，則要用高壓鍋燉。

3、老乾媽、剁椒已經很鹹了，所以可以不用再放鹽。

4、稍微留著點湯汁會更好吃。

釋出於 2019-08-26
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