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香辣帶魚
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魚傳尺愫暢苟

帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，魚肉易於消化，是老少皆宜的美味。

時間:10分鐘內
食材
帶魚 400克
花生油 50克
鹽 3克
生抽 20克
老抽 5克
白糖 3克
辣椒麵 3克
料酒 4勺
香蔥 1根
大蒜籽 3粒
姜 兩塊
生粉 適量
十三香 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備
  • 步驟 2/14
    帶魚處理乾淨，放兩勺料酒醃製片刻
  • 步驟 3/14
    控幹水份，撒鹽醃製片刻
  • 步驟 4/14
    再控幹水份，兩面粘上生粉
  • 步驟 5/14
    蔥薑蒜洗淨切好
  • 步驟 6/14
    熱鍋倒油，放入帶魚中火煎至兩面金黃
  • 步驟 7/14
    放蔥薑蒜煸香
  • 步驟 8/14
    放幹辣椒麵炒香
  • 步驟 9/14
    倒入半碗清水，放入生抽、老抽、料酒、白糖，中火煮一會
  • 步驟 10/14
    再撒入十三香，收幹湯汁，即可出鍋
  • 步驟 11/14
    成品圖
  • 步驟 12/14
    1
  • 步驟 13/14
    2
  • 步驟 14/14
    3
小貼士

帶魚的鱗可以保留，因為其魚鱗不僅能夠顯著降低膽固醇、對抗動脈硬化，還含有一種抗癌物質，非常適合三高人群。

釋出於 2025-01-18
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