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香辣帶魚
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若梅霏琅咫天涯

帶魚是內陸城市可以經常吃到的海魚之一。也是很受大眾喜愛的海產品。昨天老公想吃帶魚了，難得這位同志對於吃食上有一些要求，當然是要滿足他，於是到超市買了一些帶魚中午就給某人解饞。帶魚的吃法，我們這基本上都是紅燒，或者糖醋，煎炸。這次加入一些香辣醬換換口味，燒好的帶魚紅亮誘人，微辣鮮香，相當的下飯呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 2條
蔥姜 適量
大蒜 6瓣
香辣醬 30g
料酒 25ml
生抽 20ml
白糖 5g
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    帶魚去內臟切斷洗淨備用。
  • 步驟 2/10
    把帶魚段沾過乾麵粉。
  • 步驟 3/10
    油煎至兩面微黃撈出瀝油。
  • 步驟 4/10
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，加入香辣醬炒香。
  • 步驟 5/10
    放入帶魚加入適量的清水。
  • 步驟 6/10
    加入白糖。
  • 步驟 7/10
    加入料酒。
  • 步驟 8/10
    在加入生抽大火燒至10-15分鐘。
  • 步驟 9/10
    湯汁半乾淋入少許香油。
  • 步驟 10/10
    大火收汁即可。
小貼士

帶魚裹入少許乾麵粉煎至，可使帶魚燒至時不易碎爛保持完整。

釋出於 2019-09-25
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