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巨無霸帶魚翅根燜鍋
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成傾一池溫柔

上次在外面吃了一頓雞翅燜鍋，結果整鍋下來硬是找不著雞肉在哪，一鍋不是土豆就是魚丸，味道還是一般般，實在是讓人吃得鬱悶。還是在家做吧，想吃什麼放什麼，所以專門放了小翅根和帶魚，滿滿的一鍋實在是過癮。用炒鍋炒這麼多食材，那炒鍋是絕對拌不開的，我用的這款煎烤機，容量真的是好大呀，炒起這麼多食材都很輕鬆，就著鍋吃特別有感覺，還可以邊吃邊加熱，特別方便！

時間:1-2小時
食材
雞翅根 300g
帶魚 200g
胡蘿蔔 100g
花菜 100g
洋蔥 100g
香腸 100g
紅薯 100g
土豆 100g
青椒 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
八角 適量
麵粉 適量
豆瓣醬 適量
燒烤味香菇醬 適量
生抽 適量
蠔油 適量
啤酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞翅根冷水下鍋，加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽煮半小時，撈出雞翅根備用。
  • 步驟 2/13
    帶魚切成段狀，表面裹上面粉，放入油鍋中炸制兩面金黃。
  • 步驟 3/13
    調醬汁。豆瓣醬里加入燒烤味香菇醬，再加入生抽、蠔油、鹽攪勻。
  • 步驟 4/13
    鍋裡倒入油，放入蒜粒炸香。
  • 步驟 5/13
    放入胡蘿蔔和花菜。
  • 步驟 6/13
    放入洋蔥和切段的香腸。
  • 步驟 7/13
    放入紅薯和土豆。
  • 步驟 8/13
    放入青椒片。
  • 步驟 9/13
    放入之前煮好的雞翅根。
  • 步驟 10/13
    倒入之前調好的醬拌勻。
  • 步驟 11/13
    加入半罐啤酒，稍微煮一下收汁。
  • 步驟 12/13
    最後將帶魚放入拌勻。
  • 步驟 13/13
    端鍋上桌。
小貼士

1.這個調製的醬料是不辣的，如果愛吃辣，可以放些郫縣豆瓣醬提味。

2.啤酒不能少，加了出來的味道特別香。

3.配菜可隨意，有些蔬菜煮得時間久了會綿軟，自己可以把好握時間。

釋出於 2023-05-22
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