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雞翅根燜苦瓜
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看仁琴境嗚

一般雞翅根我是用來煲湯的，因雞翅根味道不如翅中，肉厚，比較柴，炒著吃不太好吃呢。今天試用來燜苦瓜，的確不錯哦，燜出來的雞翅根肉質可口入味。這道雞翅根燜苦瓜具有益氣養血、補腎健脾、滋肝明目、清熱消暑的功效。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 500g
苦瓜 350g
橄欖油 適量
蒜蓉豉汁醬 適量
蒜頭 適量
砂糖 適量
生粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：苦瓜、雞翅根、蒜頭和蒜蓉豉汁醬。
  • 步驟 2/11
    雞翅根擇洗乾淨，去皮，切塊，放入盤子裡，加入適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖和清水拌勻，醃製1小時左右。
  • 步驟 3/11
    苦瓜用清水浸泡15分鐘，擇洗乾淨，去瓤，切絲。
  • 步驟 4/11
    然後焯燙一下，瀝乾，待用。
  • 步驟 5/11
    熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入蒜頭爆香。
  • 步驟 6/11
    放入醃製好的雞翅根，煸炒一下。
  • 步驟 7/11
    倒入少許清水。
  • 步驟 8/11
    煸炒至雞肉變色。
  • 步驟 9/11
    放入苦瓜絲，炒勻。
  • 步驟 10/11
    蓋鍋蓋，文火燜至收汁。
  • 步驟 11/11
    揭蓋，熄火盛出，即可上桌享用。
小貼士

雞翅根醃製的時間越長越入味。

釋出於 2024-07-11
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