雞翅根燒土豆 - 雞翅根燒土豆的做法,雞翅根燒土豆怎麼做好吃,雞翅根燒土豆的家常做法 - 京細菜譜

雞翅根燒土豆

7.1萬熱度 10 收藏

所有thigh

關注

逛超市看見本地新土豆上市了，一時興奮不能自已，在土豆堆裡埋頭苦幹，邊挑邊想如此好的小土豆不拿來紅燒簡直是暴殄天物！於是，這道菜裡雞翅根神馬的都是配角！配角！配角！

而且今次是豪放派的，全部不切不動刀子~~哼哼~

//正式開始用量勺來調料了，大勺=10ml，勺=5ml，小勺=1ml

食材

土豆 250g

雞翅根 330g

四季豆 100g

姜 1塊

蒜 4瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

雞翅根洗淨瀝乾，入鹽2小勺、料酒3大勺、澱粉3勺醃製待用。姜蒜切末，花椒備好待用。土豆洗淨去皮，四季豆摺好待用。
步驟 2/4

鍋入油大火燒熱，轉小火入1大勺豆瓣炒至油紅出香，入雞翅根翻炒至表皮開始邊變脆，瀝油撈出待用。
步驟 3/4

鍋內補少許油轉中火，入姜、蒜、花椒、1大勺豆瓣翻炒至出香，入土豆、四季豆翻炒均勻，入鹽2小勺繼續翻炒均勻。
步驟 4/4

入清水3碗（750ml左右），轉大火燒沸後，轉中火20分鐘水分收到一半的時候，入雞翅根、白糖2勺，生抽2勺攪勻，繼續煮至水氣收幹湯汁漸濃即可。

小貼士

1、土豆翻炒可以多炒一會兒，炒的越久土豆越香~

2、加水量以能沒過土豆還要高0.5-1cm水面出來為宜，實在拿不準情願多加一點，多燒一會兒而已~

3、鹽量根據豆瓣醬的鹹度自行調節~

釋出於 2018-08-18