雞翅根燉土豆 - 雞翅根燉土豆的做法,雞翅根燉土豆怎麼做好吃,雞翅根燉土豆的家常做法 - 京細菜譜

雞翅根燉土豆

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飛的雲南美女彭湰

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時間:1-2小時

食材

雞翅根 500克

白砂糖適量

花生油適量

醬油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

雞翅根清洗乾淨後涼水下鍋，加入適量料酒後煮開。
步驟 2/19

水開後撇去表面浮沫。
步驟 3/19

待雞翅根表面變白後撈出備用。
步驟 4/19

東菱多功能鍋加熱，加入適量花生油。
步驟 5/19

油熱後加入10克左右的白砂糖，用鏟子不斷攪拌。
步驟 6/19

熬至白砂糖變色冒小泡後倒入煮好的雞翅根。
步驟 7/19

用鏟子進行翻炒，雞翅中炒至金黃。
步驟 8/19

加入適量料酒。
步驟 9/19

翻炒幾下後再加入醬油。
步驟 10/19

再次翻炒均勻。
步驟 11/19

加入適量清水。
步驟 12/19

加入蔥段，薑片，花椒和大料。
步驟 13/19

蓋上蓋子煮20分鐘。
步驟 14/19

土豆切成塊放入水中浸泡。
步驟 15/19

彩椒切成不規則的小塊。
步驟 16/19

20分鐘後加入土豆塊和適量鹽。
步驟 17/19

再繼續煮20分鐘至土豆熟透。
步驟 18/19

加入彩椒後進行收汁。
步驟 19/19

成品圖。

小貼士

1. 為了更好的除掉雞翅根中的血液和雜質，焯水時一定要涼水下鍋。

2. 煮雞翅根時所加入的水量根據自己使用的鍋進行調節，水面基本和雞翅根齊平就可以，不宜太多，雞肉本身也比較容易煮熟。

釋出於 2020-07-17