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雞骨架燉土豆鮮蘑
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打小就會撩妹辰錕

在寒冷的冬天，吃上一口熱乎乎的燉菜，那真是會一直暖到心窩裡啊，特別是在東北，外面飄著大雪，屋裡吃著雞肉，喝著雞湯，很滿足的生活啊！雞骨架不像雞腿有很多肉，但雞骨架有骨頭，能夠燉出鮮鮮的雞湯，把它與土豆和鮮蘑一起燉，那真是既不油膩，還口感超讚。

食材
雞骨架 2個
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 1個
姜 適量
土豆 3個
鮮蘑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞骨架先用清水洗淨，將其內臟去除，剁成小塊備用
  • 步驟 2/11
    鮮蘑去根，洗淨備用
  • 步驟 3/11
    鍋內放入適量清水，煮開後，放入鮮蘑，將其焯一下，去除異味
  • 步驟 4/11
    撈出放入清水裡拔一下，將鮮蘑用手撕成小塊，瀝乾水份，備用
  • 步驟 5/11
    鍋內放清水，開鍋後，將雞骨架放入鍋中，去血水
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油，油熱後放入花椒，大料，薑片爆香後，放入焯好的雞骨架，大火，翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    再加入鮮蘑，翻炒
  • 步驟 8/11
    土豆切塊加入鍋中，
  • 步驟 9/11
    加鹽，翻炒均勻後，
  • 步驟 10/11
    加熱水，開鍋後，蓋蓋小火燉15分鐘左右，
  • 步驟 11/11
    出鍋可以食用了。
小貼士

雞骨架一定要焯水，去血沫。

鮮蘑也要焯水，不然會有一股木頭的味道。

一定要加熱水燉，這樣不走味的。

釋出於 2022-04-02
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