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大骨頭燉土豆山藥
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若雪櫻花草大

豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

時間:10-30分鐘
食材
豬骨頭 100g
土豆 100g
山藥 200g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
桂皮 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將土豆山藥去皮準備好。
  • 步驟 2/16
    豬骨頭洗乾淨也準備好。
  • 步驟 3/16
    將土豆山藥切成小塊。
  • 步驟 4/16
    蔥花、桂皮，大料準備好。
  • 步驟 5/16
    鍋燒熱了。
  • 步驟 6/16
    將蔥花炒香。
  • 步驟 7/16
    將豬骨頭放鍋裡炒。
  • 步驟 8/16
    加蔥花和調料。
  • 步驟 9/16
    大火炒3分鐘左右，加醬油調顏色。
  • 步驟 10/16
    將土豆和芍藥塊也放鍋炒。
  • 步驟 11/16
    繼續的翻炒，都變了顏色為好。
  • 步驟 12/16
    加適量的水。
  • 步驟 13/16
    蓋上蓋子繼續燉。
  • 步驟 14/16
    大火的燉20分左右，加適量的鹽。
  • 步驟 15/16
    收湯後關火。
  • 步驟 16/16
    裝盤子可以吃了。
小貼士

加水前要多炒些時間好些。

釋出於 2020-03-02
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