大骨頭燉酸菜 - 大骨頭燉酸菜的做法,大骨頭燉酸菜怎麼做好吃,大骨頭燉酸菜的家常做法 - 京細菜譜

大骨頭燉酸菜

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無光盲途那

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過年買了兩個肘子，燉完之後正好有大骨頭了，用來燉酸菜正好，骨頭上的肉有嚼勁，越吃越香，再加上酸菜的絕配，真是年菜的感覺啊。

時間:10-30分鐘

食材

大骨頭 500g

酸菜 500g

粉條 200g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

肘子用火燎去毛，刮洗乾淨。
步驟 2/13

切成幾大塊，放入鍋中。
步驟 3/13

放入花椒、大料、薑片、蒜塊、白酒、醬油、
步驟 4/13

放入適量清水，一定要沒過肉。
步驟 5/13

煮開後撇去浮沫，繼續小火燉。放入一些辣椒醬。
步驟 6/13

下午燉的，一直燉到了晚上，已經從日光變成燈光了。為了爛一些，燉了兩個小時，然後放入鹽，再燉十五分鐘。這是香噴噴的大骨頭和肉。
步驟 7/13

酸菜洗淨切絲，攥幹水分。
步驟 8/13

粉條在水中浸泡半小時。
步驟 9/13

鍋中加入水，放入酸菜。
步驟 10/13

再放入大骨頭和粉條。
步驟 11/13

放入少許的胡椒粉、五香粉。
步驟 12/13

小火燉十五分鐘，放入適量的鹽。
步驟 13/13

撒入少許蔥花，出鍋就好了。

小貼士

1：因為大骨頭油已經很多了，所以燉酸菜的時候就不用先放油炒，直接加水，放入水中燉就行。

2：我喜歡放入少許辣椒醬，可以增味增色。可以依據自己口味新增。

釋出於 2022-09-16