大骨棒燉酸菜
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/8
準備涼快棒骨，涼水下鍋，放料酒，煮出血沫，換清水煮大概30分鐘左右，老湯留做備用 -
步驟 2/8
蔥切斷，蒜拍扁，一個八角備用
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步驟 3/8
酸菜用涼水洗兩遍，攥幹水分
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步驟 4/8
鍋中加油燒開，放入蔥段，蒜瓣，八角
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步驟 5/8
加適量的白糖，十三香，生抽，老抽調色炒出香味
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步驟 6/8
加入棒骨，翻炒上色，加入適量煮棒骨的老湯，清水，燉15分鐘
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步驟 7/8
加入酸菜，加入適量的鹽，白醋，雞精，調味，再燉 10分鐘就可以了
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步驟 8/8
出鍋後撒點蔥花，即可。
小貼士
記住棒骨的老湯可以留著，炒菜都可以用的，酸菜不喜歡吃硬的可以，提前放鍋裡跟骨頭一起燉。
釋出於 2020-09-25
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