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大骨頭燉酸菜
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暨人醒夢亦碎

大骨頭燉酸菜是東北這嘎達常吃的一道家常菜。用自家在秋天醃製的酸菜，看著醃的黃黃的酸菜就想吃，再放上補鈣的大骨頭，燉好後那骨頭上的肉爛糊糊的，香噴噴的，酸菜油乎乎的，賊鮮的，那湯特開胃。

食材
大骨頭 800g
酸菜 500g
油 適量
鹽 適量
香葉 適量
辣椒 適量
八角 適量
蔥 適量
姜 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酸菜切絲，用水泡一會
  • 步驟 2/11
    大骨頭切好洗淨
  • 步驟 3/11
    將大骨頭用水焯一下
  • 步驟 4/11
    準備好材料
  • 步驟 5/11
    油熱後炒大骨頭
  • 步驟 6/11
    加入適量的水煮開備用
  • 步驟 7/11
    酸菜泡好後撈出備用
  • 步驟 8/11
    在高壓鍋中放入少量的酸菜和辣椒、八角
  • 步驟 9/11
    倒入煮開的大骨頭和湯
  • 步驟 10/11
    將剩餘的酸菜放入，繳入香葉、桂皮、和適量的鹽
  • 步驟 11/11
    自定保壓半個小時，然後就可以食用了
小貼士

1、自己醃製的酸菜時間比較長，酸菜太酸了，所以用水泡一會去除點酸味；

2、骨頭用油炒一下再放入高壓鍋中，這樣炒的骨頭特別香。

釋出於 2024-10-15
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