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大骨頭燉豆角土豆
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華落花人獨立

這幾天LG說：“咱們最近沒吃大骨頭了吧？”我們回答：“是的”。於是婆婆就去冰箱中把大骨頭找出來了，家人異口同聲的說“晚上燉”！光吃大骨頭怎麼能吃的進去呢，我們家吃大骨頭一定少不了豆角和土豆，這樣燉出來的菜餚不那麼油膩，好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
大骨頭 1000g
幹豆角 300g
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
辣椒 適量
陳皮 適量
香葉 適量
糖 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大骨頭洗好，切好備用
  • 步驟 2/12
    土豆切好備用
  • 步驟 3/12
    大骨頭用水焯一下，撈出備用
  • 步驟 4/12
    準備好蔥、姜、蒜、辣椒、陳皮和香葉等材料
  • 步驟 5/12
    幹豆角用涼水泡一下
  • 步驟 6/12
    油熱後放入白糖，將糖熬成紅色
  • 步驟 7/12
    放入焯好的骨頭翻炒，然後放入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒後停火
  • 步驟 8/12
    將豆角撈出放入高壓鍋底部
  • 步驟 9/12
    然後放入土豆
  • 步驟 10/12
    將炒好的骨頭放入高壓鍋，放入適量的涼水
  • 步驟 11/12
    加入香葉、陳皮，放入適量的鹽
  • 步驟 12/12
    然後選擇自調20分鐘即可
小貼士

1、骨頭用水焯一下，去掉其血沫；

2、幹豆角用冷水泡後，放到冷水中煮非常容易熟；

3、土豆是用刀掰開的，不是切的，感覺這樣的土豆形狀不規則，保持土豆原有的結構，斷裂面的表面積增大了，作料附著的多了，味兒足，好吃。

釋出於 2019-11-05
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