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家常大骨頭燉肉
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想放假

這夏天下廚房真是夠熱的，每週末家裡都會多加幾道葷菜給孩子增加營養。天熱，我經常把各種食材混搭一鍋出，家人說，這做法做好吃，愛啃骨頭的啃骨頭，愛吃肉的有五花，想美容還有肉皮，哈哈，這一大鍋可以滿足不同的口味，就連剩下的湯都不浪費，下一頓用它燉菜，那味道更是沒的說，下飯一級棒！

瞧，一鍋出的骨頭肉，好香！

夏天最省事的做法要說還真得是它，我家現在每週一大鍋，真過癮！既滿足了家人的胃口，自己下廚還不那麼熱，一鍋出好幾個，值得一試！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
骨頭肉 1200g
醬油 3湯匙
白糖 半飯勺
植物油 適量
八角 3個
桂皮 一小段
大蔥 一小段
姜 3片
料酒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材，我又放裡兩大塊肉皮
  • 步驟 2/9
    五花肉切塊
  • 步驟 3/9
    骨頭肉分成塊，肉皮刮淨切大點的段
  • 步驟 4/9
    把五花肉、骨頭肉、肉皮冷水入鍋焯水，撇去浮沫
  • 步驟 5/9
    撈出控水
  • 步驟 6/9
    鍋內加入植物油，加白糖，炒糖色
  • 步驟 7/9
    糖融化剛要冒小泡，立刻倒入肉並用蓋子擋著避免崩燙，晃動鍋，不崩的時候用鏟子翻炒
  • 步驟 8/9
    中火炒到肉上色，倒入沒過食材的開水，並放入醬油、料酒、八角、桂皮、蔥姜、鹽燒開3分鐘揮發一下腥氣
  • 步驟 9/9
    倒入電壓力鍋內膽，設定排骨檔、濃郁
小貼士

1 五花肉的塊不要太小，基本比排骨段小一些

2 我這次特意多加了一些湯，下一頓可以用它來燉土豆、白菜、海帶、豆腐啥的都非常好吃

釋出於 2023-11-06
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