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夏天怎麼能少了鴨肉？來點freestyle～老鴨燉土豆山藥
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晁蓋distinguish

鴨肉是夏天不能少的葷菜，老鴨湯，是最常吃的一種做法。不過，夏天還是想要來點重口味的下飯菜，紅燒的做法看起來也更有食慾。正好家裡還有點小土豆和山藥！那麼就全都一起來個亂燉吧～誒～味道卻很贊哦！一鍋菜裡有葷有素，兩個人的話，一鍋就能搞定一頓飯啦～做菜也可以有自己的freestyle^_^

時間:30分鐘-1小時
食材
老鴨 一隻
小土豆 10個
鐵棍山藥 一根
生薑 適量
八角 適量
桂皮 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨子清洗乾淨後，焯水，撈出備用；
  • 步驟 2/9
    各種小料清洗乾淨後，切小塊；
  • 步驟 3/9
    土豆、山藥去皮，切小塊備用；
  • 步驟 4/9
    鍋中倒油，加入薑片、八角、桂皮煸炒出香味；
  • 步驟 5/9
    加入鴨塊，稍稍煸炒至表面有些變黃；
  • 步驟 6/9
    加入稍多的料酒；
  • 步驟 7/9
    一勺蠔油；
  • 步驟 8/9
    適量生抽；
  • 步驟 9/9
    並加入老抽、冰糖攪拌均勻；
小貼士

1、鴨子可以選老鴨，當然也可以選嫩鴨，嫩鴨做起來更省時間；

2、鴨子羶味比較重，紅燒的話，生薑、八角、桂皮都可以加，可以去羶味，料酒也可以多一點哦；

3、鴨子煸炒一下，香味更濃郁；

4、想要快速完成，可以像我一樣用高壓鍋，當然有時間的話，也可以直接用砂鍋來燉哦，燉出來的味道會更好；

5、土豆和山藥只要提前20分鐘放進去就可以，不然會被煮爛哦！

釋出於 2018-10-06
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