俺生在淮南，長在淮南，家鄉的美味總是忘不了。每到臘月“板鴨燉大豆”總是大大小小的飯店裡最受歡迎的菜餚，家家戶戶小鍋子也都燉上了，更是春節餐桌上少不了的傳統美食。與板鴨一起燉的大豆，除了小黃豆，你還可以選擇大青豆，或再用點花生米。不過在我的記憶中，過去在淮南總是用大青豆與板鴨一起燉，大青豆比黃豆個頭略大，色青。但現來到了漳州沒有找到大青豆，俺就用黃豆加花生米燉了一鍋臘香四溢，聞了就流口水的“板鴨燉大豆”。板鴨也就是鹹鴨是很鹹的，但是與大豆和花生米在一起，大豆充分吸收了板鴨的臘香和油脂，鴨不鹹，豆又香。燉好後盛到砂鍋，上面散上點青蒜上桌，紅黃青，喜慶之色；一個個的小豆豆，圓圓滾滾，可以理解為團團圓圓、財源滾滾，自然春節裡淮南人的餐桌是一定要有的。家裡人少就沒有燉一隻整鴨，就用了一隻鴨腿，念一下家鄉的年味。