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紅燒啤酒鴨燉土豆
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明昊明琴

每年到冬天的時候我都愛這麼燉，香香噠，特別是用啤酒燉的，一點腥味也沒有了呢，而且加了土豆，土豆也是香香噠，湯汁拌飯那也是相當美味的，絕對讓你吃到撐哦~！~！

時間:10-30分鐘
食材
鴨邊腿 2只
土豆 2個
油 0.5小勺
鹽 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖 8克
八角 1個
幹辣椒 5個
蔥 1段
姜 3片
蒜 5瓣
啤酒 2罐
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    鴨邊腿解凍
  • 步驟 2/20
    斬成塊
  • 步驟 3/20
    多洗幾遍，把血水洗乾淨
  • 步驟 4/20
    放到盆裡控幹水份
  • 步驟 5/20
    蔥薑蒜切好
  • 步驟 6/20
    鍋裡放底油
  • 步驟 7/20
    鴨皮朝下，小火煎一會
  • 步驟 8/20
    煎出油後推一邊，下八角幹辣椒
  • 步驟 9/20
    蔥薑蒜
  • 步驟 10/20
    冰糖
  • 步驟 11/20
    老抽
  • 步驟 12/20
    生抽
  • 步驟 13/20
    炒一會，把鴨肉炒上色
  • 步驟 14/20
    鴨肉上色後倒啤酒
  • 步驟 15/20
    要沒過鴨肉，這是剛倒一瓶拍的，要倒兩瓶，大火燒開，中火燉15分
  • 步驟 16/20
    這時候把土豆去皮切滾刀塊
  • 步驟 17/20
    湯收到一半了，下土豆一起燉
  • 步驟 18/20
    再燉個十多分鐘
  • 步驟 19/20
    湯要收幹了，加鹽調味
  • 步驟 20/20
    裝盤出鍋嘍
小貼士

1.油不要放多，鴨子本身出很多油

2.不喜歡啤酒的，可以多放些料酒也是可以的

釋出於 2022-05-25
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