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紅燒啤酒蝦
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醉笑三千席呂

燒海蝦，將濃油赤醬的美引用到海鮮上會是一種更加濃厚的美！美味！

為了讓腥轉變為鮮，還可在燒煮時用啤酒代替水，啤酒能起到去腥、增鮮添香的作用，湯汁也更鮮香！！

這招讓鮮多於白灼還增加了香！

食材
海蝦 適量
啤酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    海蝦洗淨控幹水份、啤酒一瓶
  • 步驟 2/6
    油熱放蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒炒出香味
  • 步驟 3/6
    加入海蝦翻炒
  • 步驟 4/6
    要將海蝦炒至一點水份沒有，炒幹這樣能殼肉分離，回頭燒煮時更加的入味，吃起來也方便
  • 步驟 5/6
    倒入一瓶啤酒，以沒過蝦多一些為好，再加入料酒、生抽、白糖、鹽
  • 步驟 6/6
    大火煮開，中火慢燒煮至香味濃郁，湯汁收濃即可
小貼士

1. 蝦越泡越入味。中午燒好的晚上吃口感更佳。

2.最後的湯汁千萬別扔掉。早上，白水煮麵，用這個湯汁一澆，別提有多美了，狠有麻辣海鮮麵的範兒。

釋出於 2018-07-18
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