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啤酒蝦
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小星宇同學

蝦營養豐富，味道鮮美，是我們家餐桌上的常客，因為比較喜歡清淡的口味，所以不管是海蝦還是河蝦，經常的做法就是鹽水蝦、糟蝦或涼拌沙拉。對於外面很火爆的麻辣小龍蝦，我是既怕麻又怕辣，從來都未敢去品嚐過，加上家裡某人抗拒小龍蝦，所以小龍蝦也從都不曾進過我家的門。不過偶爾我也想換點花樣，嘗試一下不同的口味。所以這次做了個味道比較濃郁的啤酒蝦，似有似無的酒味，微微一點點辣味，加上十三香、孜然等多種調料的複合香味，使蝦有了另一種特別風味。家人都很捧場，一大碗很快就一掃而空。看來換個花樣也不錯哦！

時間:10-30分鐘
食材
活沼蝦 適量
香芹 適量
黃豆芽 適量
胡蘿蔔 適量
幹辣椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
啤酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
糖 適量
十三香粉 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    剪去蝦鉗、蝦鬚、蝦腳後將蝦洗淨，蔥薑切片，蒜切末；
  • 步驟 2/5
    炒鍋燒熱，加油燒熱，下蔥薑片、幹辣椒（我是整個放的，喜辣的可以切碎）煸香；下沼蝦煸炒至變色，加生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻；
  • 步驟 3/5
    倒入一罐啤酒，加入十三香粉，燒開後轉中火煮10分鐘至蝦入味；
  • 步驟 4/5
    先後下豆芽、
  • 步驟 5/5
    胡蘿蔔和芹菜炒軟，最後下孜然粉、蒜末翻炒均勻即可。
釋出於 2018-07-01
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