jxcaipu logo
啤酒蝦
8.4萬 熱度 37 收藏
伎滌仁苛弊

炎炎夏日，在重慶的宵夜中隨處可見的大排檔必是首選。約上幾個朋友，來幾瓶冰啤，再來一份大龍蝦，實在是人生一大快事啊！每次路過海鮮大排檔，聞著空氣中的麻辣香味，實在是抵擋不住啊！在外吃總會覺得不夠吃，索性自己買來煮，既乾淨又有滿足感！

時間:10-30分鐘
食材
大龍蝦 500g
乾紅辣椒 50g
花椒 適量
豆瓣醬 適量
姜蒜，大蔥、鹽 適量
八角、桂皮 適量
啤酒 1罐
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    龍蝦去頭殼，蝦線，蝦肚用刷子洗淨備好。（一般買的時候會清理好，拿回家只須洗淨就行了）
  • 步驟 2/7
    備好佐料：花椒，姜蒜，蔥段、八角、桂皮、啤酒，辣椒切斷
  • 步驟 3/7
    熱鍋倒油，待油溫較高時一同放入備好的佐料，以及豆瓣醬（我用的是老媽自己做的辣椒醬，非常棒啊）
  • 步驟 4/7
    佐料翻炒大概30秒後，倒入龍蝦
  • 步驟 5/7
    加入一罐啤酒，適量鹽，大火開煮
  • 步驟 6/7
    待啤酒差不多煮幹後，放入蔥段
  • 步驟 7/7
    起鍋裝盤，芹菜葉點綴，看起來色彩更飽滿，更有食慾！
小貼士

龍蝦去頭，去蝦線，蝦肚一定要用刷子刷乾淨！用啤酒煮可以去腥，比爆炒更容易入味兒。

釋出於 2018-09-07
100
相關菜譜
寫評論