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紅燒啤酒龍蝦
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粗細cable

夏天到了，小龍蝦來了，老公最愛吃小龍蝦，一出門就可以看見各色各樣飯店招牌什麼龍蝦，老公老是說去吃龍蝦，為了滿足老公對龍蝦的慾望，我自己去菜場買了2斤龍蝦自己燒起來衛生又幹淨。

時間:30分鐘-1小時
食材
龍蝦 1000g
油 適量
鹽 適量
花椒 1小把
辣椒 1把
郫縣豆瓣醬 1勺
啤酒 1罐
薑片 1小把
小蔥 1小把
大蒜 1小把
糖 1勺
料酒 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    龍蝦買來養一天，多換水，然後洗乾淨，剪掉龍蝦爪子和半個龍蝦頭，然後在龍蝦尾部拉出龍蝦線，去腥的。
  • 步驟 2/14
    鍋里加油燒熱，放入龍蝦炸到變色，撈出備用。、
  • 步驟 3/14
    鍋中留點油，放入花椒爆香。
  • 步驟 4/14
    放入薑片。
  • 步驟 5/14
    加入大蒜繼續煸香。
  • 步驟 6/14
    加入一大勺郫縣豆瓣醬。翻炒均勻。
  • 步驟 7/14
    倒入炸好的龍蝦，翻炒均勻。
  • 步驟 8/14
    加入一把蔥白。
  • 步驟 9/14
    加入一把紅辣椒，繼續翻炒煸香。
  • 步驟 10/14
    加點料酒去去腥。
  • 步驟 11/14
    加點鹽。
  • 步驟 12/14
    加點糖。
  • 步驟 13/14
    加入一罐啤酒。
  • 步驟 14/14
    燒開後繼續燒製10分鐘，加入蔥葉，繼續燒製5分鐘。即可。
小貼士

龍蝦頭最好拿點，頭主要太髒，龍蝦線一定要拔掉，那是去腥的一個步驟。

釋出於 2020-01-07
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