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啤酒龍蝦Lobster with Beer
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冒卮鄧既晨

這道啤酒龍蝦是在張嘉佳版的方子上改良滴

完成後真算是碟大菜

其實做好它還很easy

做出入味高顏值的龍蝦

記住以下三個keyword

紅油豆瓣 紅油豆瓣

不蓋鍋 不蓋鍋

用大火 用大火

自己做的好處很明顯

新鮮 衛生 不限量

再也不用擔心吃完拉肚子啦

還可以煮點麵條拌著吃

搭配幾道小菜

......(各種吃法）

食材
龍蝦 2-3斤
啤酒 一瓶（玻璃瓶）
蔥、姜、蒜 適量（蒜多些）
幹辣椒 5個
八角 4個（適量）
香葉 5片（適量）
花椒 一小把
紅油豆瓣 三大勺
冰糖 6塊
生抽 2勺
食用油 適量（比炒菜量稍多）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    龍蝦處理乾淨，瀝水備用。
  • 步驟 2/5
    準備材料，注意薑切片，留蒜頭，如圖。
  • 步驟 3/5
    涼鍋熱油，加入3大勺紅油豆瓣、八角、香葉、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜翻炒出香味後放入龍蝦，轉大火煸炒1min，然後加入冰糖、啤酒、生抽繼續用大火燒20min（整個過程不蓋鍋）。
  • 步驟 4/5
    翻炒下，收汁差不多，即可出鍋。
  • 步驟 5/5
    裝盤，搭配一碗涼麵，澆上龍蝦汁一拌，悠哉~
釋出於 2018-11-26
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