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土豆山藥雞蛋餅
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惠甄浮期妄年

土豆山藥雞蛋餅，土豆，山藥，雞蛋+麵粉。其實，麵粉或許可以不要，或者再少些，口感會更加鬆軟。不過，多加麵粉則會更加筋道，而富有彈性。這個版本的尺度，應該是二者兼顧。略微加了些蔥花，多一分清香。。。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 半個
鐵棍山藥 1/3根
雞蛋 1個
麵粉 50g
牛奶 30ml
蔥花 少許
鹽 適量
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料：土豆半個，鐵棍山藥1/3根，雞蛋1個，麵粉50克，牛奶30毫升，鹽適量，蔥花少許，胡椒粉少許
  • 步驟 2/12
    土豆山藥分別洗淨，放入沸水鍋中蒸熟。
  • 步驟 3/12
    分別去皮，碾壓成泥。
  • 步驟 4/12
    磕入雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    加入麵粉和鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    加入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    倒入蔥花，
  • 步驟 8/12
    拌勻，備用。
  • 步驟 9/12
    平底鍋燒熱，倒少許油，
  • 步驟 10/12
    放入適量麵糊，攤成餅狀，中小火煎烙。
  • 步驟 11/12
    底面 金黃，翻面，煎另一面。
  • 步驟 12/12
    兩面金黃，出鍋。趁熱食用。
小貼士

麵粉用量可以根據自己喜好酌情調整。

牛奶用於調整面糊稀稠度，可根據實際情況酌情新增。

煎烙時火不宜大，以免外焦內生。

釋出於 2019-09-23
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