早餐是天天吃，天天做，還得換著嘗試新花樣兒，這樣做出來小朋友才能主動吃，吃得飽。但是如果趕巧哪天家裡沒有別的食材，只剩下土豆和雞蛋，連米飯也沒有，這早餐這麼辦？

別擔心，哪怕只有最簡單的土豆和雞蛋，也能做出好吃的早餐餅，當菜又當飯。不用新增麵粉，土豆含有的澱粉足夠抵餓，土豆片的軟糯和雞蛋鮮嫩，如果再加半根火腿腸，擠上些糖醋醬或甜辣醬，味道超出想象的好。下面我們一起來看看怎麼做吧。

土豆1個，雞蛋3個，香腸半根，植物油少許，鹽少許，糖醋醬或甜辣醬或沙拉醬少許。