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山藥雞蛋餅
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雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。雞蛋中含有豐富的 富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，營養專家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 5顆
麵粉 200g
淮山藥片 100g
蔥花 少許
鹽 適量
枸杞 一小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    淮山藥打粉（可以用生山藥，洗淨削皮，蒸熟做成山藥泥）麵粉、淮山藥粉、枸杞放入碗內。邊加水邊攪拌，攪成糊糊狀就可以了。（如有面疙瘩，用勺子壓就可以了）
  • 步驟 2/3
    放入蔥花攪拌均勻 打三顆雞蛋進去，攪拌均勻放入適量鹽，攪拌均勻，放一邊醒幾分鐘。 碗裡打兩個雞蛋攪拌均勻（後面往雞蛋餅上抹均勻）。
  • 步驟 3/3
    鍋燒熱，加少許油。用手轉動鍋，使鍋的周圍有油（防止雞蛋餅粘鍋）。盛少許6中的麵糊糊，倒入鍋中，用鏟子扁平加入少許7中的雞蛋液，用鏟子向四周扁平。邊緣翹起的時候，用鏟子把雞蛋餅轉動一下，翻過來，過半分鐘就熟了。
釋出於 2018-09-08
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