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紫薯山藥雞蛋卷
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長笙酒肆

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 350g
山藥 300g
鹽 適量
雞蛋 2個
麵粉 1湯匙
牛奶 1湯匙
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把紫薯和山藥放入蒸鍋裡蒸熟。
  • 步驟 2/8
    把蒸熟的紫薯去皮後用湯匙壓爛成泥然後放入牛奶1湯匙拌勻，這樣紫薯泥就不會太乾。
  • 步驟 3/8
    把蒸熟的山藥去皮後也用湯匙壓爛成泥。
  • 步驟 4/8
    雞蛋磕入碗中打勻，加少許胡椒粉，再加入1湯匙的麵粉攪勻。
  • 步驟 5/8
    煎鍋倒少許油燒熱，下雞蛋液攤開煎熟。
  • 步驟 6/8
    把煎熟的雞蛋餅放案板上，先鋪上一層紫薯泥。
  • 步驟 7/8
    接著再鋪上一層山藥泥。
  • 步驟 8/8
    把蛋皮捲起，然後切成小塊即可食用。喜歡甜味的可在紫薯泥和山藥泥中放適量的煉乳拌勻。
小貼士

雞蛋液中放入少量的麵粉攪勻，這樣煎雞蛋時蛋皮就不會破碎。

釋出於 2019-12-03
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