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香椿雞蛋餅
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二宮小佩奇

老公的同事，五一回農村老家，回來時給老公給了一包從自家香椿樹上摘得香椿芽。很新鮮，又嫩、又香。我就用它做了香椿雞蛋餅。香椿頭含行極豐富營養據分析每100克香椿頭含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克都列蔬菜前茅另外還含磷135毫克、胡蘿蔔素1．36毫克及鐵和B族維少素等營養物質 含有維生素E和性激素物質有抗衰老和補陽滋陰作用故有助孕素美稱 香椿時令名品含香椿素等揮發性芳香族有機物健脾開胃增加食慾 香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染良藥 香椿揮發氣味能透過蛔蟲表皮使蛔蟲能附著腸壁上而被排出體外. 過量多吃.

食材
麵粉 450g
雞蛋 2個
香椿 1小把
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
水 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香椿芽洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 2/7
    把香椿切碎。
  • 步驟 3/7
    雞蛋打入容器中。
  • 步驟 4/7
    調入食鹽、花椒粉、食用油攪勻。倒入麵粉後一點點加入清水攪拌成糊。
  • 步驟 5/7
    放入香椿碎和蔥花攪勻後，靜止30分鐘。
  • 步驟 6/7
    平底鍋燒熱後刷油，倒入一勺麵糊搖勻。
  • 步驟 7/7
    煎至兩面金黃即可。
小貼士

麵糊調的稀，煎出的餅就會很軟。

釋出於 2022-10-19
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