記得第一次吃香椿還是在很小的時候，模糊的印象裡是媽媽做的香椿炒雞蛋，當時還不知道香椿是什麼東西，只覺得很好吃。後來還是聽媽媽說的這是生長在南方的菜。香椿的營養很豐富，常吃可以提高機體免疫力。現如今，我也做媽媽了，為了自己的寶寶能健健康康的成長，就要在日常飲食上多下點功夫了。香椿是用鹽醃漬過的，因為我們這裡沒有新鮮的，香椿用水多泡會去除多餘的鹽分，再加上雞蛋和麵粉攤成餅，吃起來軟軟的，還有一股濃郁的蛋香，很好吃。看著兒子大口大口的吃，心裡別提有多高興了，什麼煩惱的事就都沒有啦。