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香椿雞蛋餅
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思詠

三四月份是吃香椿的最好季節，香椿那特殊的美味，令人回味無窮。

今天搜尋天天飲食，看到一期節目是“雙味香椿芽”，原來我和大師傅做的一樣呀，心裡不住地為自己鼓掌喝彩。

存在電腦裡很久的“美味香椿芽”，今天還是發了吧，謹以此紀念與屈浩師傅純屬偶然相同的做法。

言歸正傳，上“美味香椿芽”

時間:10分鐘內
食材
香椿 250g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香椿芽一把。
  • 步驟 2/6
    在熱水裡焯一下，主要是去除香椿芽裡的亞硝酸鹽。
  • 步驟 3/6
    在涼水裡拔一下，為的是保持香椿芽的碧綠，然後用手攥一下，切成小粒。
  • 步驟 4/6
    打入兩個雞蛋。
  • 步驟 5/6
    加入麵粉和水，攪拌成麵糊，然後加入食鹽。
  • 步驟 6/6
    鍋里加少許油，煎至兩面泛金黃為止。
小貼士

麥香之狐小貼士：

香椿在開水裡焯一下水更健康。

釋出於 2023-04-29
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