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香椿雞蛋餅
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梁憐蕊故

穀雨時節吃香椿，香椿有很多種吃法，拌豆腐，煎雞蛋，炸香椿……，都非常好吃，不過最家常的還是香椿雞蛋。

食材
嫩香椿 一把
雞蛋 四個
鹽 一勺
花生油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    嫩香椿洗淨控幹水分。
  • 步驟 2/8
    雞蛋打入大碗內，加一勺鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    香椿剁碎倒入雞蛋液中，攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    電餅鐺或平底鍋內放少量花生油，油熱後將香椿雞蛋液慢慢倒入，攤圓。
  • 步驟 5/8
    一面煎熟後，用兩個鏟子慢慢翻面繼續煎。
  • 步驟 6/8
    煎至表面金黃色就可以了。
  • 步驟 7/8
    擺盤。
  • 步驟 8/8
    嫩嫩的香椿雞蛋。
釋出於 2019-01-31
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