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雞翅根燉粉條
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雞翅根單獨做太單調,兒子喜歡吃粉條,就當做是小雞燉粉條做吧。
食材
雞翅根
5-6個
粉條
一小把
鮮香菇
兩朵
蔥薑蒜
適量
大料
一顆
料酒
適量
花生油
適量
生抽老抽
適量
白糖
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
粉條提前用溫水泡開。香菇切片。
步驟 2/7
雞翅根剁成小塊,飛水至變色即可。
步驟 3/7
飛好水的雞翅根加少量料酒醃一會。
步驟 4/7
熱鍋冷油,加蔥薑蒜大料中小火炒出香味,加翅根香菇片調大火炒至肉變緊,加適量生抽、老抽、糖,調色。
步驟 5/7
加水沒過雞翅根約一倍的量。小火燉約十分鐘。
步驟 6/7
加泡好的粉條繼續小火燉十五分鐘。期間偶爾用鍋鏟清鍋底,防止糊底。
步驟 7/7
加鹽調味,大火收汁,出鍋。
小貼士
燒一壺開水準備好,燉的過程中如湯汁少了稍添些水,出鍋後如不馬上吃的話,在出鍋前稍多留些湯汁,因為粉條容易吸湯汁。
釋出於 2018-11-12
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