雞翅根燉粉條
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雞翅根單獨做太單調，兒子喜歡吃粉條，就當做是小雞燉粉條做吧。
烹飪步驟
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步驟 1/7粉條提前用溫水泡開。香菇切片。
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步驟 2/7雞翅根剁成小塊，飛水至變色即可。
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步驟 3/7飛好水的雞翅根加少量料酒醃一會。
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步驟 4/7熱鍋冷油，加蔥薑蒜大料中小火炒出香味，加翅根香菇片調大火炒至肉變緊，加適量生抽、老抽、糖，調色。
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步驟 5/7加水沒過雞翅根約一倍的量。小火燉約十分鐘。
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步驟 6/7加泡好的粉條繼續小火燉十五分鐘。期間偶爾用鍋鏟清鍋底，防止糊底。
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步驟 7/7
加鹽調味，大火收汁，出鍋。
小貼士
燒一壺開水準備好，燉的過程中如湯汁少了稍添些水，出鍋後如不馬上吃的話，在出鍋前稍多留些湯汁，因為粉條容易吸湯汁。
釋出於 2018-11-12
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