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雞翅根燉粉條
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好帥

雞翅根單獨做太單調,兒子喜歡吃粉條,就當做是小雞燉粉條做吧。

食材
雞翅根 5-6個
粉條 一小把
鮮香菇 兩朵
蔥薑蒜 適量
大料 一顆
料酒 適量
花生油 適量
生抽老抽 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    粉條提前用溫水泡開。香菇切片。
  • 步驟 2/7
    雞翅根剁成小塊,飛水至變色即可。
  • 步驟 3/7
    飛好水的雞翅根加少量料酒醃一會。
  • 步驟 4/7
    熱鍋冷油,加蔥薑蒜大料中小火炒出香味,加翅根香菇片調大火炒至肉變緊,加適量生抽、老抽、糖,調色。
  • 步驟 5/7
    加水沒過雞翅根約一倍的量。小火燉約十分鐘。
  • 步驟 6/7
    加泡好的粉條繼續小火燉十五分鐘。期間偶爾用鍋鏟清鍋底,防止糊底。
  • 步驟 7/7
    加鹽調味,大火收汁,出鍋。
小貼士

燒一壺開水準備好,燉的過程中如湯汁少了稍添些水,出鍋後如不馬上吃的話,在出鍋前稍多留些湯汁,因為粉條容易吸湯汁。

釋出於 2018-11-12
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