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薯仔雞翅根粉絲
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冰雪七色花愛戀

紅燒薯仔雞肉是一道很美味的菜餚，今天用了雞翅根，做這個粉絲，好吃。

在中國各地，馬鈴薯的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北（晉語）稱山藥蛋、西北西南與兩湖稱洋芋、江浙一帶稱洋山芋，廣東及香港稱之為薯仔。

食材
雞翅根 200g
粉絲 1扎
薯仔 2個
瘦肉 50g
雞蛋 1個
黃糖 20g
薑片 3片
蒜片 1個
蔥花 適量
五香粉 1小勺
雞湯粒 1/3顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    薯仔切塊、雞翅根斬塊，準備粉絲
  • 步驟 2/15
    鍋裡下油爆香薑片蒜片，下雞翅根
  • 步驟 3/15
    再下薯仔煸炒至微黃
  • 步驟 4/15
    加入生抽、黃糖
  • 步驟 5/15
    五香粉炒均勻
  • 步驟 6/15
    加入清水煮
  • 步驟 7/15
    直到水收幹即可
  • 步驟 8/15
    鍋裡燒開水，加入粉絲煮軟
  • 步驟 9/15
    煮好的粉絲撈起
  • 步驟 10/15
    瘦肉切片，加入薑絲、鹽、油醃製，雞蛋打散備用
  • 步驟 11/15
    鍋裡重新燒熱水，倒入醃製好的瘦肉、1/3顆雞湯粒
  • 步驟 12/15
    湯煮好後下雞蛋
  • 步驟 13/15
    一邊下一邊攪拌，加入適量的鹽
  • 步驟 14/15
    粉絲放入碗中，倒入高湯
  • 步驟 15/15
    再加上紅燒薯仔雞翅根，撒上蔥花即可
小貼士

雞蛋是做麵包剩下的，可以不加

煮好的高湯先試試味道，如果鹹味夠就不需要再下鹽

釋出於 2022-10-12
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