Name: 翅根燉土豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 翅根 500g; 土豆 2個; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 蔥薑蒜 適量; 八角 適量; 冰糖 適量

翅根燉土豆

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枉薨

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翅根和土豆一起燉來吃，雞肉軟爛，土豆細面，而且土豆中完全進去了肉的香味。開啟鍋蓋，肉香撲鼻，咬一口，唇齒留香，非常滿足。

時間:10-30分鐘

食材

翅根 500g

土豆 2個

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞翅根洗淨
步驟 2/9

土豆去皮切滾刀塊
步驟 3/9

蔥薑蒜八角備用
步驟 4/9

翅根冷水下鍋，煮開
步驟 5/9

直到翅根中不再有血水冒出後撈出，用清水沖洗乾淨
步驟 6/9

鍋中倒油，放入冰糖炒化
步驟 7/9

當冰糖炒至醬紅色時倒入翅根，翻炒均勻，倒入醬油和料酒繼續翻炒
步驟 8/9

倒入土豆、蔥薑蒜和八角
步驟 9/9

把材料倒入高壓鍋中，加入少許清水和鹽，加壓20分鐘

小貼士

炒糖色的時候一定要注意火候，不能炒糊

也可以不炒糖色，把翅根煸成金黃，加醬油炒色

釋出於 2020-01-07

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