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蠔油雞翅燉土豆
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採秋糯帥哥

蠔油雞翅燉土豆的做法,新手也能輕鬆搞定的非凡宴客菜

時間:30分鐘-1小時
食材
雞中翅 8個
土豆 2個
胡蘿蔔 1個
蔥 適量
鹽 適量
醬油 20ml
白糖 2g
大料 3個
蠔油 20g
香葉 2片
白酒 3ml
香油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    雞翅洗淨，土豆去皮。
  • 步驟 2/17
    準備好調味料。
  • 步驟 3/17
    土豆和胡蘿蔔切塊用清水浸泡。
  • 步驟 4/17
    雞翅剁兩半備用。
  • 步驟 5/17
    把雞翅用開水焯燙過涼備用。
  • 步驟 6/17
    炒鍋倒油爆香蔥姜，大料，香葉。
  • 步驟 7/17
    倒入雞翅翻炒。
  • 步驟 8/17
    雞翅水分已幹，淋入白酒炒香。
  • 步驟 9/17
    加入適量的清水。
  • 步驟 10/17
    加入老抽。
  • 步驟 11/17
    加入白糖。
  • 步驟 12/17
    大火煮開撇去浮沫。
  • 步驟 13/17
    加蓋關中小火燉煮5-8分鐘。
  • 步驟 14/17
    然後加入土豆和胡蘿蔔。
  • 步驟 15/17
    繼續燉煮至土豆熟，加入蠔油，少許鹽繼續燒製2分鐘。
  • 步驟 16/17
    翻炒均勻再淋入香油。
  • 步驟 17/17
    大火收汁關火。
小貼士

雞翅剁小塊燒製時候更容易熟，而且吃著方便。

雞翅焯燙一下，去掉血水，也能除去一些異味。

雞翅燒製的時候，大火燒開後要把上面的浮沫撇去，這樣成菜口感好。

蠔油最後再加，蠔油燒至時間長，會破壞其營養。

釋出於 2019-12-12
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