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蠔油雞翅
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投漢合攘燒

蠔油雞翅是一道超級簡單的懶人家常菜。不需要花費太多的時間，也不需要精湛的廚藝，就算是菜鳥級別也能做得秀色可餐。蠔油的使用極為方便，適用於炒、燴、燒等多種烹調技法，調味範圍十分廣泛，凡是鹹食均可用蠔油調味，如拌麵、拌菜、煮肉、燉魚、做蠔油雞翅等。

時間:10分鐘內
食材
雞中翅 11個
蠔油 2勺
醬油 1勺
料酒 1勺
冰糖 3粒
小蔥 1根
生薑 1塊
大蒜 2粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞翅解凍清洗乾淨
  • 步驟 2/14
    雞翅用牙籤或者叉子扎孔，或者兩面用刀劃幾道，便於入味
  • 步驟 3/14
    姜蒜切末
  • 步驟 4/14
    鍋內加入適量食用油，油熱以後加入姜蒜末，炒出香味
  • 步驟 5/14
    放入雞翅煎一會
  • 步驟 6/14
    雞翅翻面，將兩面都煎至微黃
  • 步驟 7/14
    放入冰糖，炒出糖色
  • 步驟 8/14
    放入兩勺蠔油炒勻
  • 步驟 9/14
    放入一勺醬油
  • 步驟 10/14
    放入一勺料酒
  • 步驟 11/14
    加入適量水，水沒過雞翅
  • 步驟 12/14
    蓋上蓋子，大火燒開後轉小火。湯汁開始濃稠時轉大火收汁
  • 步驟 13/14
    水分收幹後湯汁均勻裹在雞翅上即可
  • 步驟 14/14
    撒些蔥末就可以開吃咯
小貼士

1.雞翅用牙籤在表面扎一些小孔，便於入味。

2.雞翅的兩面煎至微黃，色澤更透亮。

3.蠔油可以突出雞翅的鮮味，還能讓雞翅的色澤更透亮。

釋出於 2019-08-30
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