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醬燜雞翅根
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半盞茶茉莉花

【醬燜雞翅根】用的是甜麵醬和紅腐乳汁搭配燜制的一道菜餚，紅腐乳汁既可以調配菜餚的色澤，又能增加補充菜餚的醬香味的味道。這道菜餚還可以加點土豆搭配燜制。

食材
雞翅根 800g
油 適量
鹽 適量
白糖 少許
甜麵醬 適量
紅腐乳汁 適量
料酒 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把雞翅根洗淨
  • 步驟 2/12
    冷水入鍋，加適量料酒，燒開後，汆燙1分鐘
  • 步驟 3/12
    撈出沖洗乾淨
  • 步驟 4/12
    熱油，炒香蔥姜
  • 步驟 5/12
    放入雞翅根，翻炒均勻
  • 步驟 6/12
    烹入料酒，炒勻
  • 步驟 7/12
    加入甜麵醬、紅腐乳汁
  • 步驟 8/12
    反覆炒勻，使其均勻上色
  • 步驟 9/12
    加少許水燒開，加少許鹽、白糖調味
  • 步驟 10/12
    然後，放入電壓力鍋
  • 步驟 11/12
    燜制10分鐘
  • 步驟 12/12
    洩壓後，出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、因為甜麵醬、腐乳汁都有鹽分，所以最後調味時要少放鹽。

2、也可以用普通鍋，微小火燜制。

釋出於 2023-03-03
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