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沙茶豆油皮燜雞翅根
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安和醉江南倦客

沙茶醬和豆油皮都是婆婆帶來的，婆婆喜歡吃豆製品，她還教我用沙茶醬這樣做很好吃。冰箱裡還有幾個雞翅根就順道一起燜，美味。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 200g
豆油皮 適量
沙茶醬 適量
蒜苗 1棵
薑絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的材料
  • 步驟 2/10
    雞翅根加入糖、鹽、生抽、料酒、油醃製片刻
  • 步驟 3/10
    豆油皮焯水備用
  • 步驟 4/10
    取半勺沙茶醬
  • 步驟 5/10
    加入少量清水攪拌均勻備用
  • 步驟 6/10
    鍋裡下油煸炒雞翅根變微黃，下薑絲和蒜苗翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    加入豆油皮翻炒
  • 步驟 8/10
    加入適量水煮開
  • 步驟 9/10
    加入沙茶醬煮到湯汁減少
  • 步驟 10/10
    把雞翅根和豆油皮盛出，剩下的湯汁加入澱粉水勾芡，淋上雞翅根上即可
小貼士

雞翅根醃製不要下太多的鹽和生抽，因為燜煮時還要加入沙茶醬，燜煮的時候其他調料也不需要再加了，豆油皮已經吸取了沙茶醬的湯汁，味道剛好。

釋出於 2022-03-28
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