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脆皮炸雞翅根
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小跳酷酷一劍姢

週末帶兒子出去玩，玩累了應兒子要求去吃KFC，香辣雞翅是必點的，皮酥肉嫩，我也特別喜歡，乾脆自己做，很簡單，想什麼時候吃都行。使用的麵包糠，麵包糠本身就帶著味道，無需加太多調味料，都特別香。色澤金黃，肉鮮脆嫩，美味可口。味道一點也不KFC的差，自己做吃著還衛生，不過油炸食品還是少吃的好，偶爾解解饞還是可以的。雞翅根即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見於多種菜餚或小吃中。常見如可樂雞翅等。

時間:10分鐘內
食材
雞翅根 750g
雞蛋 2個
麵包糠 70g
玉米澱粉 50g
鹽 5g
料酒 10g
五香粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，雞翅根、2個雞蛋、澱粉、麵包糠。
  • 步驟 2/9
    雞翅根洗淨後用牙籤在雞腿上插N多小洞，鍋內放水，放少許鹽、料酒、五香粉，把雞翅根放水裡煮熟，撈出控水。
  • 步驟 3/9
    控幹水份的雞翅根放澱粉裡滾一圈。
  • 步驟 4/9
    再放蛋液裡滾一圈。
  • 步驟 5/9
    最後放在麵包糠裡滾一下，弄的均勻一些。
  • 步驟 6/9
    全部裹好備用。
  • 步驟 7/9
    油鍋燒7、8分熱放入裹好的雞翅根炸成金黃色。
  • 步驟 8/9
    小火炸好撈出控油。
  • 步驟 9/9
    蘸著番茄沙司開吃吧，一點都不比FKC的差哦。
小貼士

1、雞翅洗淨，用刀尖劃開口子，以便入味及快熟。

2、雞翅根用冷水泡十分鐘，便於把血水髒東西泡出來。

3、鍋內熱油，炸製表面金黃即可，因為雞翅是煮熟的因此不用擔心是否炸熟。注意炸的時候一定要小火，要不會糊的。

釋出於 2019-08-13
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