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炸雞翅根
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愛喝酒pumpkin

雖然油炸食品不健康，但嗜肉者表示獨愛滿口肉香的趕腳，遂炸雞翅來襲O(∩_∩)O哈哈~

食材
雞翅根 15個
油 適量
鹽 適量
五香煎炸粉 100g
料酒 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
澱粉 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將雞翅根洗淨，用牙籤紮上小孔，以便醃製時入味
  • 步驟 2/11
    加入辣椒粉、孜然粉、鹽、料酒、澱粉、蔥末、蒜末
  • 步驟 3/11
    用手抓揉均勻
  • 步驟 4/11
    蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製1晚
  • 步驟 5/11
    取出，弄成肉錘的形狀
  • 步驟 6/11
    將煎炸粉一分為二，一個加水調成稀漿，另一個不加水
  • 步驟 7/11
    將雞翅根先裹上一層稀漿
  • 步驟 8/11
    再沾一層乾粉，抖一抖，把浮粉抖掉
  • 步驟 9/11
    這是做好的生坯
  • 步驟 10/11
    等油燒至五成熱時，將裹好炸粉的雞翅根一個個放進油鍋，鱗片自出，炸至金黃色出鍋（期間用筷子來回撥一下，以防粘黏）
  • 步驟 11/11
    開吃樓~
小貼士

1.雞翅根紮上小孔方便醃製時候入味；

2.炸至金黃色即可，時間過長雞肉會變得乾硬。

釋出於 2022-06-18
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