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炸雞翅根
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Xerm-

我和弟弟小時候奶奶有時會給我們做炸雞改善伙食，當時搶著吃得好開心，外酥裡嫩的口感，咬一口唇齒留香。今天來把改良版的炸雞編成菜譜～希望分享給更多好朋友

食材
雞翅根 炸雞醃料
水 澱粉
雞蛋 饅頭渣
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    超市裡售的炸雞料，好想有三種口味（香酥、麻辣、香蒜）家裡有小朋友的朋友可以買香酥炸粉，我喜歡用麻辣和香蒜混合的
  • 步驟 2/7
    雞翅根用刀劃兩個口子便於入味，灑上炸粉加少許水拌勻（最好用保鮮膜包裹，冷藏醃製過夜）
  • 步驟 3/7
    醃好的翅根裹一層薄薄的澱粉
  • 步驟 4/7
    再裹一層雞蛋液
  • 步驟 5/7
    最後裹一層饅頭搓成的渣渣，也可以裹麵包糠
  • 步驟 6/7
    鍋裡倒入油，油量稍多些，把處理好的雞翅根中火炸至微黃
  • 步驟 7/7
    復炸一次為了得到更酥香的口感，大火熱油放入雞翅根炸至金黃色立即撈出
小貼士

第一遍炸至微黃，復炸時一旦變成金黃色立即撈出，避免炸大勁了。

這個做法還可以做炸大蝦哦～

釋出於 2018-11-14
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