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香煎無刺帶魚
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半盞茶茉莉花

俗話說紅肉不如白肉，這裡說的白肉就是魚肉，魚肉中帶魚的營養尤其豐富。給孩子吃魚家長們最怕的就是魚刺了，教你一個帶魚無刺的新吃法，這做法肉質鮮嫩還不帶魚刺，小孩子自己就可以吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 500g
油 適量
鹽 3g
料酒 10g
小蔥 適量
雞蛋 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小蔥切成段，帶魚去除內臟剁成5公分的塊。
  • 步驟 2/8
    把帶魚塊平放在菜板上，緊貼這魚鰭位置把帶魚骨刺片下來。
  • 步驟 3/8
    處理完一面後把帶魚翻過來，片掉另一面的魚骨和魚刺。
  • 步驟 4/8
    最後用手捏幾遍魚肉，剔除殘餘的魚刺。
  • 步驟 5/8
    把帶魚肉處理好後撒上鹽，倒進料酒拌勻後醃漬十幾分鍾入味。
  • 步驟 6/8
    雞蛋磕入碗裡攪勻成蛋液。醃好的帶魚放進蛋液裡裹勻蛋液。
  • 步驟 7/8
    煎鍋裡倒進油燒熱，放進裹上蛋液的帶魚塊煎熟就可以了。
  • 步驟 8/8
    這樣處理後的帶魚沒有魚刺和魚骨，可以油炸後紅燒或直接煎著吃。
小貼士

這樣處理後的帶魚沒有魚刺和魚骨，可以油炸後紅燒或直接煎著吃。

釋出於 2020-03-20
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