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香煎糖醋帶魚
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邊洋極度心寒樊漍

過年必做～爺爺一直傳下來的～

食材
帶魚 適量
蔥 適量
大蒜末 適量
生薑 適量
紅糖 適量
醋 適量
老抽 適量
味精 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    洗清帶魚～系起來掛在外面吹一天
  • 步驟 2/2
    起鍋時～放入一點點醋～當聞到酸甜味時起鍋～撒蒜末
小貼士

帶魚因為我在江蘇南通離啟東很近～所以就選了新鮮的呂四帶魚～大家在處理完帶魚後～要使味道更加美味可以用繩子把帶魚系起來掛在外面～上午曬晚上就可以吃了～這樣口味更加更有韌勁鮮美～我之所以沒有寫用量因為其實在很多時候～做菜注重的是感覺～不要太注重用量～其實菜做下來還是要適合自己口味～在煎帶魚時候可以煎時間長一點這樣口味比較脆～做糖醋的時候一定要注意～最好用紅糖不但顏色漂亮而且湯汁更加濃厚～醋一定要起鍋時加～不然會變味

釋出於 2019-02-05
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