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糖醋帶魚
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噼裡

帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，糖醋帶魚口味尤其好，很開胃下飯呢。

食材
帶魚 1條
色拉油 適量
鹽 適量
白糖 適量
醋 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    帶魚一條。
  • 步驟 2/11
    帶魚宰殺乾淨，切成小段，並在魚身上劃上刀花，稍微抹些鹽醃製十來分鐘。
  • 步驟 3/11
    油鍋燒燙，放入帶魚油煎。
  • 步驟 4/11
    等一面炸成金黃色後翻面。
  • 步驟 5/11
    把另一面也炸成金黃色。
  • 步驟 6/11
    注意火候，適當調節。
  • 步驟 7/11
    等兩面都炸成金黃色後，撒入適量蔥花，加入適量料酒。
  • 步驟 8/11
    加入適量醋。
  • 步驟 9/11
    加入適量白糖和少許水。
  • 步驟 10/11
    均勻翻動魚塊，大火煮約20分鐘。
  • 步驟 11/11
    等湯汁基本收幹，即可出鍋。
小貼士

魚段大小要適中，魚太窄肉少而幹，不好吃，太厚太寬，不容易入味。

釋出於 2022-12-24
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