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糖醋帶魚
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四葉草

帶魚是孩子最喜歡的魚類之一，肉嫩刺少。今天是開學第一天，犒勞一下，給他做一個糖醋帶魚，小傢伙吃的很歡哦~孩子就是喜歡酸酸甜甜口味的

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 500g
油 適量
麵粉 適量
糖 2茶匙
陳醋 2茶匙
生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
蔥段 適量
薑片 4片
花椒粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶魚切段去內臟洗淨
  • 步驟 2/8
    魚身打花刀，用料酒，蔥，姜，花椒粉，鹽醃上半個小時入味
  • 步驟 3/8
    準備一個碗汁，一茶匙生抽，二茶匙陳醋，二茶匙白糖，一茶匙料酒，再添點清水
  • 步驟 4/8
    帶魚蘸薄面粉，下熱油煎
  • 步驟 5/8
    煎好一面，翻面再煎
  • 步驟 6/8
    帶魚煎硬整以後，把碗汁倒入
  • 步驟 7/8
    燒至收汁即可，不需再加鹽和味精了。
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

倒入碗汁之後不要著急蓋鍋蓋，先敞開燒一會，讓魚的腥味散發出去，否則魚腥味都悶在鍋裡了

收拾帶魚的時候，內臟黑膜一定要摘掉，那個會讓魚很腥的

碗汁拌勻，用筷子攪拌一會，糖易沉底

釋出於 2020-01-02
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