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糖醋帶魚
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海豚

因為吃中藥的原因，已經有兩個多月沒敢吃魚了。今天下午路過單位食堂，雖然離下班時間尚早，但一般炸魚的味道傳來，勾得我欲罷不能，口水幾近流出來。不能吃海鮮，對我這個住在海邊，基本上天天吃海鮮的人來說，真是一種折磨啊。從電腦中翻出之前做的糖醋帶魚，與大家分享下。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 400g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
米醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶魚切成段。
  • 步驟 2/8
    加入蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽後略醃 漬入味去腥。
  • 步驟 3/8
    將醃好的魚沾上澱粉備用。
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱，加入適量油，擺上帶魚，中小火慢煎。
  • 步驟 5/8
    煎好一面後，翻面再煎。
  • 步驟 6/8
    將醋、糖、料酒加入適量水調成一個碗汁備用。
  • 步驟 7/8
    將碗汁倒入煎好的魚中
  • 步驟 8/8
    大火煮開，轉中小火慢燜至湯汁收入盡即可出鍋。
小貼士

煎魚時不要心急，一定要煎好一面再翻另一面。

釋出於 2020-03-25
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