jxcaipu logo
糖醋帶魚
6.8萬 熱度 137 收藏
伊人淡雅淚裴

帶魚是非常營養的海水魚。購買帶魚的時候，應該選擇有銀色魚鱗的帶魚，這樣的帶魚品質好。帶魚最好吃的做法之一就是糖醋帶魚了，我家的大小朋友們都喜歡這道菜，而且做這道菜時，比較喜歡挑小一點兒的帶魚。這樣的帶魚能炸的很酥，非常入味，裹上糖醋汁後，外酥裡嫩，香味撲鼻呢。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 400g
白糖 適量
陳醋 適量
色拉油 適量
澱粉 適量
鹽 適量
姜蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶魚400克，讓賣家處理乾淨。
  • 步驟 2/8
    帶魚漂洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    將帶魚撈起來瀝乾水分，撒上少許鹽醃製。
  • 步驟 4/8
    帶魚炸制之前，抹上一層薄薄的生粉。
  • 步驟 5/8
    鍋裡燒熱油至8成熱。
  • 步驟 6/8
    帶魚炸至金黃時撈起，並將姜蒜炸香。
  • 步驟 7/8
    繼續往鍋裡倒入陳醋，白糖，用鍋鏟翻炒至味汁冒出大泡。
  • 步驟 8/8
    這時將帶魚倒入酸甜味汁中翻炒，使帶魚裹上香濃的糖醋汁，就可以起鍋了。
小貼士

做糖醋汁的時候，要先放醋，再放糖。如果先放糖，再放醋，高溫已融化的糖碰到冷的醋，會馬上在鍋中凝固起硬塊的。

釋出於 2019-11-11
235
相關菜譜
寫評論