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糖醋帶魚
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秋天南山都愵不

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，具有很高營養價值，對病後體虛和外傷出血等症具有益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容功效。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
姜 適量
大蒜 適量
蔥 適量
白糖 適量
香醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    帶魚切斷，去除內臟洗淨，放料酒、鹽醃30分鐘
  • 步驟 2/10
    醃好的雨瀝乾
  • 步驟 3/10
    姜、蒜切片，蔥切段
  • 步驟 4/10
    熱油熱鍋下帶魚煎至兩面金黃
  • 步驟 5/10
    全煎好的帶魚盛出備用
  • 步驟 6/10
    鍋中留少許油燒熱放蔥薑蒜炒出香味
  • 步驟 7/10
    加適量水，調入鹽、生抽、白糖、香醋燒開
  • 步驟 8/10
    放入帶魚燜3分鐘左右
  • 步驟 9/10
    大火收汁，撒上蔥花，再調入適量香醋
  • 步驟 10/10
    收汁至剩少許湯汁即可
小貼士

把魚表面水分瀝乾，煎的時候就不會濺油了。

釋出於 2023-04-01
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