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麻辣鮁魚
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舊情衰紀

鮁魚主要產自於渤海、黃海和東海等地區，在山東沿海地區產量比較多。鮁魚肉質細膩、味道鮮美，還有豐富的蛋白質和維生素等營養物質。

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 1條
花生油 1勺
花椒粒 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
辣椒 3個
蔥 2段
姜 3片
鹽 4g
生抽 3匙
料酒 3g
香葉 2片
八角 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材:蔥，姜，花椒粒，辣椒，香葉，八角。
  • 步驟 2/12
    鮁魚。
  • 步驟 3/12
    鮁魚斬塊，去掉內臟，清洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    炒鍋燒熱，倒入花生油，放入所有調料，小火熗鍋。
  • 步驟 5/12
    倒入魚塊，小火把魚塊四面略煎一下。
  • 步驟 6/12
    倒入生抽和料酒。
  • 步驟 7/12
    放入胡椒粉和五香粉，翻炒片刻。
  • 步驟 8/12
    倒入清水，水量剛好莫過魚塊。
  • 步驟 9/12
    放入白糖。
  • 步驟 10/12
    蓋上鍋蓋，燒20分鐘。
  • 步驟 11/12
    大火收汁，湯汁濃厚，斷火前倒入香醋即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

魚塊略煎一下去腥味，

按照自己口味隨意增減調料。

釋出於 2019-07-08
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