鱈魚也叫“明太魚”，這種魚就一根主刺，剩下都是蒜瓣肉，朝鮮人最愛吃這個魚，因此又叫“朝鮮魚”。這個魚的特點是在賣的時候都是沒有頭的，據說頭部有寄生蟲。鱈魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，而且還具有潤腸通便、活血止痛、護肝的功效。鱈魚的做法也是多樣的，可以燉、炸、煎、蒸，今天用燉的方法做的“麻辣鱈魚”，味道非常鮮美，麻辣可口，吃起來非常開胃下飯。