麻辣鱈魚做法，鱈魚洗淨，去除內臟，把裡面的黑膜一定要去除掉，切段，用料酒和鹽醃製一段時間，澱粉加水水不要太多，粘稠到可以緩慢滴下，鱈魚裹上水澱粉，鍋裡放油，中火，慢慢炸，炸到略微變色，撈出，大火將油燒熱，再次放入鱈魚，炸到表面變硬，撈出，將油倒出，留少量底油，放入蔥薑蒜煸香，放入炸好的鱈魚，倒入調料汁，快速翻炒，出鍋，開吃！！！提前準備一碗汁，我放的醋糖花椒麵澱粉辣椒，攪勻

開吃